食品营养与检验教育专业主要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测的基本知识和技能，学生受到从事现代教育理论与实践的初步训练，初步获得从事食品安全与质量控制教学和科研以及指导食品生产的能力。掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力。
无机化学、分析化学、食品化学、食品微生物学、食品营养学、食品卫生学、食品标准与法规、食品机械与设备、食品工艺学、食品感官检验、食品病理检验、食品毒理学、食品理化分析、食品检验与分析、食品微生物检验、食品质量管理、食品包装学等。
主要实践环节：食品化学实习、食品营养学实习、食品毒理学实习、食品工艺学实习、现代仪器分析实习、食品检验技术实习、教育实习、毕业实习。
主要专业实验：生物化学实验、食品微生物学实验、食品原料学实验、食品卫生学实验、功能性食品实验等。
疾病及生理缺陷不能录取
色弱;色盲;不能准确识别红、黄、绿、蓝、紫各种颜色中任何一种颜色的导线、按键、信号灯、几何图形者”等均不能录取
任何一眼矫正到8，镜片度数大于800度;一眼失明另一眼矫正到8，镜片度数大于400度;两耳听力均在3米以内或一耳听力在5米，另一耳全聋;斜视、嗅觉迟钝、口吃” 等不宜就读医学各专业。
食品营养与检验教育专业旨在培养具有食品分析检测、营养卫生学、环境与生物科学、管理学的基本理论，具备食品科学与工程和食品质量管理基本知识、基本技能;能运用所学知识解决一定的生产实际问题;具有良好教师素质，能够在中、高等职业学校从事食品安全与质量控制教育教学、教学研究的师资或能在食品原辅料生产、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究等方面工作的高级技术人才。
食品营养与检验教育专业学生毕业后，可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。食品生产相关企业或餐饮行业(各类食品企业、酒楼饭店、宾馆餐饮部、大中学校食堂、幼儿园食堂、超市生鲜部等)。企事业单位(医院营养科、各级FDA、各级疾控中心、质监局、进出口检验检疫局、中小学食品营养安全教育、社区营养安全咨询等)。
每日三餐“早上要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”。所供能量分为：早餐占全天能量25%-30%，午餐占30%-40%，晚餐占30%-35%。
我国成人膳食结构三大热营养素的热比值：糖类占60%-70%，脂肪占20%-25%，蛋白质占10%-15%。
均衡膳食每天8个一：一杯牛奶，一个鸡蛋。100 g瘦肉类，100 g大豆及其制品，一个水果，一斤蔬菜，一斤左右主粮，一升少盐少油的清淡汤类。
建议饮食中酸性和碱性食物的比例为1:3。酸性食物指谷类，鱼，内脏和肉等，碱性食物指大多数水果(草莓例外)和蔬菜等。
建议每天饮用水量1000-1200 mL。当感觉渴了的时候再喝水时，身体已缺乏2%-3%含量的水。健康饮食。
